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廚房設備不銹鋼工作臺的選用

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瀏覽:- 發布日期:2017-07-29 12:44:49【

在廚房中會大量用到不銹鋼工作臺,因為廚房空間緊張,通常都會選用兩層或者更多層的工作臺,除了上面的工作面以外,下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。

下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大,但是格柵太稀疏的話,不太好放東西。在粗加工間,層數可根據自己的需求來指定,比如在飯店粗加工間里,下層會經常用來擱放塑料菜籃,那么可以用三層的工作臺,能多存一點東西。

在大型食堂

在大型食堂里,因為容器都比較大,一般會用到運輸車輛,可以選用雙層工作臺,或者直接選擇無下層板的單層工作臺,便于做衛生,能有效減少衛生死角的產生,還可以將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。

在面點間

在一些廚房功能間里,比如面點間,由于工作中會用到大量的各種小工具,比如搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等。

那就有必要增加一些獨立的儲物空間來存放這些物件,加上多個抽屜和隔板是個不錯的方案。臺面的材料也可以由不銹鋼換成木板或者人造石,記得下面留出可以推進糖粉車的空位。

在西餐廚房

工作臺的樣式可以根據需求進行各種變化,例如在西餐廚房里,容器大多使用國際標準GN盆,那么工作臺下面可以設計一些GN盆架,最好是高度可調的那種,方便存放各種容器。

粗加工或涼菜間

在粗加工或者涼菜間中,需要用到很多砧板,(建議用優質耐綸砧板淘汰傳統的木質砧板,木質砧板容易腐爛和產生木屑,對食品衛生不利)。

可以采用直接鑲嵌上砧板的工作臺,還可以根據要切的食材不同,分成不同顏色的砧板,比如切肉用藍色砧板,切蔬菜用紅色砧板,切熟食用綠色砧板等等,一目了然,安全放心。

需要用大力,比如剁骨頭的地方,還可以選用帶橡膠腳墊的載重工作臺。

靠墻位置

靠墻的工作臺建議都選用帶靠背的,作用不用多說,看自家櫥柜就知道,重要事情說三遍:靠墻要帶靠背,靠墻要帶靠背,靠墻要帶靠背,否則一定直接給你差評。

至于靠背要做到下面這些效果,那您得小小的土豪一把,這對商家的設計、生產、安裝要求較高,費用自然也不低。

看到這里你是不是已經知道你所需要什么樣的工作臺了呢,你心中已經有了答案,北京中昊鴻飛廚房設備有限公司專業做不銹鋼廚房設備十五年,定制多種不銹鋼廚房設備,需要就聯系我們吧


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