中昊商城在線留言網站地圖聯系中昊 4000-850-450歡迎進入北京中昊鴻飛廚房設備有限公司官網!

服務熱線:4000-850-450

中昊鴻飛18年專注于商用廚房設備定制,提供完美廚房解決方案
當前位置首頁 » 中昊鴻飛新聞中心 » 資訊中心 » 中昊快訊 » 商用廚房設備排煙通風高耗能原因

商用廚房設備排煙通風高耗能原因

返回列表 來源:中昊 查看手機網址
掃一掃!商用廚房設備排煙通風高耗能原因掃一掃!
瀏覽:- 發布日期:2017-07-29 12:32:41【

一般情況下,我們描寫空氣流通良好,總是喜歡用“通風透氣”這個詞。大家知道,酒店的良好出口靠廚師,可廚師出口的好壞,卻是靠自身水平,還有就是廚房。而決定廚房的好壞,很大程度就是靠排煙系統是否科學。真正做到通風透氣:廚師在良好的環境下工作,是保證出品的必要條件!

在廚房特定的結構環境中,設備布局方案一旦確定,排煙罩到排煙出口管路的走向也就基本確定了,幾乎沒有太大的選擇余地。要保證系統最佳工作狀態,系統管路設計與選配通風機是優化設計的關鍵。首先是管路優化設計,確定合理的風速、截面積、管件,并要計算壓力損失,然后是根據管路要求的指標,選用排風量、全壓、功率、型號都匹配的通風機,就可以保證系統處在最佳工作狀態,減少設備投資,節約能耗,降低使用成本。否則,會出現可以看見的問題,排煙不暢;還會發生不可見的問題,無效工作時間長,“大馬拉小車”,超高量能耗,都增加了使用成本,日積月累就是驚人的浪費。

在廚房用電設備中,風機素有"電老虎"之稱,因為,通風機功率都比較大,幾個kw甚至到十幾個kw,雖然,消耗功率比蒸飯柜、烤箱小一些,但是,從起火時就開機,到閉火時關機,一般工作時間都比較長,電力消耗都比較高。造成排煙通風超高電耗的原因,最主要的是系統管路設計與選擇風機不當。

1. 設計原因

a.許多中小飯店把通風排煙系統委托不具備設計能力的廠家施工,僅憑經驗,不加計算設計,管路設計不合理,選用風機不合適,風機的實際工作點偏離最高效率工況點。致使風機使用效率低,導致電能浪費。

b.設計計算不到位,設計人員對管網阻力計算不準確,選用風機的人員又擔心計算壓力和流量不能滿足工況需要,故選用過大的安全裕量,由于層層加碼,造成所選用風機的額定風量遠遠超過工況實際需要的性能指標。

c.管路系統設計不合理,管路截面積不夠,使用不合理的管件;或管路中使用中采用了不適宜的調節方法,增加了管網阻力,增加電機的功耗,降低了風機使用效率。

d.設備布局不合理,把工作時間不一致的設備設置在一個排煙罩下;采用集中排煙或集中送風,造成無效工時間過長。例如,主食加工設備的蒸飯柜、副食加工設備的灶臺,工作時間段不一致,開關機時間不同,用一個通調系統,就存在大馬拉小車,增加了無效工作時間。主食間蒸饅頭時,副食間灶臺還沒有炒菜,副食間灶臺炒菜時,主食間已經備餐完畢。一臺大風機從蒸飯開始就工作到炒菜完畢,浪費了電能。

2. 施工原因

a.由于設計協調不到位,施工協調不到位,各專業之間各行其是,造成空間的矛盾,迫不得已就得變通施工,修改設計,成本增加,系統性能下降,增加電耗。

b.缺失具體的工藝要求,施工存在著隨意性,煙道漏氣不密封,特別是磚混煙道太粗糙,煙道內不抹平不壓光,壓力損失極大,使風機功耗大大增加。

3. 管理原因

a.由于廚房溫度較高,特別是夏天,?;鸷笤钆_熱量散發不出去,雖然有停機規定及管理措施,但是,由于沒有降溫設備,大多數廚房人員是開火就開機,?;鸩煌C,都將造成電能的浪費。

b.管理人員認識不到排煙通風管路施工質量與電耗關系,對施工管理重視不足,致使施工質量不達標,也很難發現問題,致使系統功能下降,增加電耗。

c.大多數飯店缺乏維修力量,又不請人定期維修,只要電機轉,就不會有人管。隨著使用時間加長,系統不加維護,電機不補油;管道軟連接破損漏風;污油增多,性能下降,也會增加電耗。

4. 產品原因

a.排煙通風的設備中通風機是技術結構較為復雜,涉及專業知識較多的設備之一。選配通風機技術指標不合適;制式不對,或被迫選用代用型號的風機,因而風機效率低,結果導致了多耗電能。

b.國內生產的風機,大部分內效率較低,耗電量較大。一些廠家生產的產品質量不達標,配用的電機就是偽劣產品。用這樣的風機,一次省了風機錢,大大增加電耗,實際上天天多花了電費錢。

因此,優化管路設計與選配合適的通風機,節能降耗,節省開支,具有事半功倍重要的意義。


一本久道热线在线 视频 金牛座最配什么座| 网贷征信能查出来吗| 新功能上线介绍| 公务员好考吗| 青少年近视眼知识与防控| 减税降费工作个人心得体会| 起名姓氏| 哪吒现在破几亿了| 新能源汽车政策法规与标准| 英国 签证| 高中怎么出国留学美国| 人民币对美元的走势| 调取电脑微信聊天记录| 教师节送给老师节什么礼物| 如何做到守初心担使命| 直播骚扰女乘客视频| 谷歌43亿罚单| 美国研究不出5g技术吗| 小仱玩具全集| 什么摩托车能上高速| 公积金2019新政| 苏宁易购金融app| 追钱最好的方法| 周杰伦的第一张专辑| 什么吸尘器最好用| 壮烈70奋斗新时代巡礼上海篇| 女排日常训练| 如何创建支付宝账号| 怎么区分5g手机| 国足有几个归化球员| 林更新2019新剧| 香飘飘和优乐美| 苹果耳机怎么用| 民警救助摔倒老人| 招警考试题目| 如何理解党在新时代的历史使命| 拼多多买家信誉度怎么看| 中国男篮对德国录像| 药剂师跟药师证一样吗| 洞庭湖在那里的地方| 停车场里停车是否属于违停| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>